Projelerimiz
1. TÜRK KAHVESİNİN STANDARDİZASYONU:
Türk kahvesinin yapımında kullanılan kahvenin tipi, kavurma tekniği, kavurma ve öğütme dereceleri, paketleme tipi, fincan başına kullanılacak kahve miktarı ve şeker miktarları, pişirme için kullanılan su, cezve, ısı kaynağı ve fincan özellikleri, köpük, kıvam, renk değerleri, sıcaklık aralığı, sıvı, içim ve telve değerleri gibi kriterlerin belirlenerek Türk Kahvesi ile ilgili ürün, metot ve hizmet standart ve literatürünün oluşturulması ve yaygınlaştırılarak uygulamaya geçirilmesi projesi.
2. TÜRK KAHVESİNİN AKREDİTASYONU:
Bu projede Türk kahvesinin ulusal ve uluslararası standartlarının belirlenerek, marka tescilinin yapılması, gerekli laboratuar ve denetim mekanizmalarının kurulması, bu konuda akreditasyon kurumu özelliklerinin kazanılarak devamında Türk kahvesi sunulan mekanların akreditasyon mekanizması ile denetim altına alınarak geleneksel ve manevi mirasımız Türk Kahvesinin değerinin korunması ve geliştirilmesi hedeflenmektedir.
3. TÜRK KAHVESİ SEMPOZYUMU:
Tarihimiz ve kültürümüzde kahve ile ilgili konuların, Marmara Üniversitesi Fen Edebiyat Bölümü Dekanı ve Türkoloji dünyasının duayeni olarak kabul edilen Prof.Dr. Emine Gürsoy Naskali ve çeşitli üniversitelerin iş birliği ile hazırlanan, kültürel misyonumuz doğrultusunda kahve ile ilgili kişi, kurum ve kuruluşlar ile konunun uzmanlarını bir araya getirerek, dil, tarih, sanat tarihi, sosyal tarih, iktisat tarihi, antropoloji, sosyoloji, edebiyat, müzik, etnografya gibi bilim dallarının ışığında Türk kahvesi ve kültürünün geçmiş çağlardan bugüne çeşitli yönleri ve tüm detaylarıyla işlenip kayda alınacağı, konu ile ilgili gerekli bilgi akışının sağlanacağı bir sempozyumun gerçekleştirilmesi projesidir.
4. TÜRK KAHVESİ KÜLTÜRÜ VE ARAŞTIRMALARI DERNEĞİ KİTAP PROJESİ:
Kültürümüzde kahve ile ilgili birikimin araştırılması ve kayda alınarak bir kitap olarak yayınlanması amacıyla Prof.Dr. Emine Gürsoy Naskali tarafından hazırlanmakta olan bu araştırmada konu, kültürümüzün kahveyle tanışma tarihi, ilk ve sonraki kayıtlar, kahve ticaretinin güzergâhı, miktarlar, fiyatlar, kahve tüccarları, kahvenin taşınma biçimi, ambalajı, kahvenin satış noktaları, kahvenin tüketimini ilgilendiren araç ve gereçlerin tasarımı, imalatı, koleksiyonlar, kahvenin içildiği mekânların niteliği, bu mekânlardaki faaliyetler, kahve ile ilgili gelenekler, kahve pişirme ve içme biçimleri, kahve adabı, fal, güfteler, görsel kayıtlar, kahve bağlantılı kelimelerin etimolojisi, kahveyle ilgili tarihi anılar, kahve içme geleneğinin edebiyata yansımaları, münazara edebiyatı gibi açılımlar doğrultusunda ele alınarak, gelecek nesiller için kaynak özelliği taşıyacak bir eserin oluşturulması projesidir.
5. SANAL MÜZE PROJESİ:
Türk kahvesini her yönüyle ele alarak bu konuda kültürel ve tarihsel değeri olan nesnelerin toplanarak sergileneceği, bilgilendirici, sergilerle zenginleştirilerek görsel yönüyle de yerli ve yabancı kullanıcılara hitap edecek bu konudaki en kapsamlı müzenin oluşturulması hedeflenmektedir. Türk kahvesinin dünya tarihinden başlayarak, etnik ve coğrafi gelişimi, Osmanlıya girişi, Türk kahvesi kültürünün gastronomi ve geleneklerimiz içindeki yeri, pişirme teknikleri, servisi ve sunumu konularındaki tüm detayların görsel sunumlarla kullanıcılara sergileneceği, statik bir müze olmaktan çok farklı etkinlikler, yarışmalar, sergi odaları, galeriler, kütüphane, arşiv ve cafe gibi bölümlerle içeriği sıklıkla yenilenen öğretici ve dinamik, kahve ile uğraşanları bir platformda toplayacak modern bir sanal müzenin oluşturulması projesi.
6. MÜZE KAHVEHANELERİ:
Bu proje sayesinde kültürel ve manevi mirasımız olan Türk kahvesinin ülke çapındaki çeşitli müzelerde kurulmakta olan modern kahvehanelerde belirlenmiş yüksek kalite standartları doğrultusunda ve en iyi şekilde sunumunun yapılarak,bu bağlamda Türk kahvesinin dünya çapındaki bilinirliğinin, marka değerinin ve tüketim miktarlarının arttırılması amacıyla Bilintur işbirliğiyle yürütülmekte olan projemizdir.
7. TÜRK KAHVESİ BELGESELİ:
Amacı Türk kahvesinin öyküsü çerçevesinde, kahvenin dünden bugüne kadar ki serüveni ile kendisini günde milyonlarca insana fincan fincan içirten kalitesini ve tarihini dile getirmek olan ve ilk tohumlar, dünyaya yayılış, Türk’ün katkısı, Osmanlı ve kahve kültürü, efsaneler, fal sanatı ve dünden bugüne Türk kahvesi gibi bölümlerinden oluşan, gelecek nesiller için eğitici özellikte bir belgeselin oluşturulması projesi.
8. iPHONE UYGULAMASI:
Bu uygulama sayesinde İstanbul’da yaşayan kullanıcıların iPhone içerisinde bulunan “location” özelliğini kullanarak o an için kendilerine en yakın, derneğimiz tarafından seçilmiş, Türk kahvesine ulaşabilecekleri mekanları Google Maps ile bütünleşmiş biçimde harita üzerinde görüntüleyebilecek, bu mekanlarla ilgili yorum yapabilecek, bu yorum ve çektikleri fotoğrafları Facebook ve Twitter üzerinde paylaşabilmeleri amaçlanmaktadır.
KURUMSAL ORTAKLARIMIZ
